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Colazione b&b: come servire e preparare la prima colazione per gli ospiti

Negli ultimi anni viaggiare e spostarsi per lavoro o per piacere è diventato molto più semplice e molto più vario. Un cliente oggi non sceglie solo la comodità di un hotel, ma si lascia guidare da quelle che sono delle esperienze di ospitalità.

I bed and breakfast sono delle strutture uniche, spesso con una storia da raccontare, che sempre più turisti scelgono come alternativa ad alberghi o pensioni per soggiornare. La maggior libertà negli orari, l'ambiente informale e la sensazione del sentirsi 'come a casa' rendono i b&b una delle soluzioni più accoglienti per visitare nuovi Paesi e nuove città.

Sapete qual è il punto forte di un bed and breakfast oltre la posizione e la pulizia? La prima colazione!

La regola principale per chi serve la prima colazione nel bed and breakfast è che sia sempre di qualità!

 

Colazione B&B: consigli per un'atmosfera accogliente e un buffet impeccabile

Ci sono diversi aspetti che dovete prendere in considerazione per realizzare un'ottima prima colazione per il b&b.

Per far breccia nel cuore dei vostri clienti e farvi ricordare (oltre che per ricevere una buona recensione!) preparate la colazione b&b con prodotti genuini e caserecci: torte, crostate, biscotti e pane fresco. Per offrire ai turisti un'esperienza unica, portate nel buffet della colazione anche i prodotti tipici della vostra zona: dolci, miele e marmellate ma anche frutta fresca.
Ricordatevi anche di procurarvi alimenti gluten free o lactose free per gli intolleranti o gli allergici.

Approfittate di questo momento per consocere i clienti, farvi raccontare da loro cosa amano della vostra struttura e cosa magari andrebbe migliorato. Rendetevi disponibili nell'offrire informazioni sui luoghi da visitare e sul terriorio in cui è situato il vostro bed and breakfast.

consigli colazione b&b

Il dialogo con gli ospiti è un momento indispensabile ed è alla base dell'ospitalità. Un cliente che si sente a suo agio e ben accolto è un cliente che sceglierà la vostra struttura anche una seconda volta.

Realizzare una colazione confortevole e piacevole la mattina presto, il segreto è infondere uno straordinario senso d’intimità e calore.

B&B tavoli: come disporli e come apparecchiarli per la colazione

Arredate la sala della prima colazione del vostro b&b con gusto e ricercatezza. Disponete i giusti spazi tra i vari tavoli, tavolini e le eventuali consolle dove appararecchiare la colazione a buffet.
Sfruttate al meglio gli angoli, i ripiani e i complementi d'arredo per una perfetta accoglienza.

Siate creativi, abbellite la mise en place con eleganti segnaposto, magari piegando i tovaglioli!

Sui tavoli disponete i piattini della colazione, le posatine e l'immancabile portatovaglioli. A seconda dello spazio sul tavolo aggiungete pochi e semplici dettagli (un fiore, uan candela, una bottiglia particolare per l'acqua) per trasformare il momento della colazione nel b&b in un'esperienza da assaporare in tutti i sensi!

Questa sala deve rispecchiare il calore e il cuore del vostro bed and breakfast. Rendetela calda, accogliente e familiare magari con un tocco rustico e country chic che si sposa perfettamente con le posate in acciaio, i piatti in ceramica bianca e la linea di prodotti per buffet in melamina EFAY.

Cos'è la melamina? Per un approfondimento su questo materiale perfetto per il settore della ristorazione, vi rimandiamo al nostro articolo 4 cose che devi sapere su piatti e stoviglie in melamina.

Idee colazione b&b e i prodotti monodose per b&b che non devono mancare

colazione continenatale b&b

Marmellatine monoporizioni, burro monodose, dispenser, vassoi, ciotole e ciotoline. Il mondo della prima colazione è ricco di proposte golose da servire nel modo più pratico e igienico, senza dimenticare la presentazione estetica.

Scegliete voi quale tipologia di colazione offrire agli ospiti b&b: da quella all’italiana, a quella continentale o anglosassone, il buffet dolce e/o salato, passando per la proposta salutista con ingredienti di stagione e biologici.

Tutto è studiato ed è dedicato al singolo cliente, anche le quantità.

Per un tocco glamour alla colazione b&b perchè non sfruttare un carrello bar?
Il carrello bar, oltre ad essere un elemento decorativo di design, è comodissimo per posizionare piatti e ciotole in ceramica o melamina, posate e tovaglioli, tazze e tazzine, teiere e bicchieri di vetro.
Valutate di posizionare nella sala un comodissimo carrello bar per la colazione buffet e per permettere ai vostri ospiti di procurarsi il necessario per la prima colazione.

Registratevi su Horeca Atelier e iniziate a scoprire la ricca selezioni di stoviglie, accessori e articoli per il buffet per la colazione b&b.

 

Accessori e prodotti per la colazione b&b

Caffè, tè o succo? Non fate mancare nulla.
Preparare il caffè e mettetelo in una caraffa termica, ma molto più d'effetto è servire il caffè con la moka quando gli ospiti si accomodano per fare colazione. In questo modo riuscirete a regolarvi su quanto caffè preparare.

Il tè va servito con eleganti e raffinate teiere in vetro. Mettete a disposizione degli ospiti, nell'angolo apposito del tè, uno o più bollitori per l'acqua calda, le teiere e la vostra selezione di tè e tisane. Gli appassionati di questo rituale saranno più che felici di aver la possibilità di preparsi il tè come preferiscono.

Non dimenticatevi delle colazione salata. Per accompagnare toast, panini o uova, i succhi o le spremute sono sempre l'ideali. Preparate i succhi in caraffe e brocche dalle linee ergonomiche e con i manici per una presa perfetta. Le caraffe dalle forme semplici ed essenziali possono essere di diversi materiali.

Biscotti e torte per la colazione a buffet. Potete servire a tavola le torte e le crostate su alzatine oppure su vassoi e tortiere con o senza cupola.

Un consiglio: trasferite i biscotti appena sfornati nella biscottiera o copriteli con la cupola solo una volta raffreddati per evitare che si formi una condensa che andrà ad alterarne il gusto e la consistenza.

Orario colazione b&b: definite un'orario preciso in cui servire la colazione

Servite la colazione al b&b la mattina ovviamente, ma definite una precisa fascia oraria cosicché i clienti possano regolarsi.
Ogni gestore bed and breakfast sceglie l'orario che preferisce per servire la prima colazione. La fascia oraria normalmente è di un'ora e mezza - due ed è compresa tra le 7.00 e le 11.00.

Ricordatevi di comunicare sempre ai vostri ospiti l'orario della colazione. Per evitare incomprensioni potete stampare il regolamento della struttura e posizionarlo visibile nelle camere.

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